染料黄13，也被称为Sunset Yellow FCF或E110，是一种合成的黄色着色剂，其化学名称为Disodium 6-hydroxy-5-[(4-sulfonatophenyl)azo]naphthalene-2-sulfonate。以下是对染料黄13的性质、应用及安全性评估的介绍：

1. 化学性质：

• 分子结构： 染料黄13的分子结构包含苯环和萘环，其化学式为C16H10N2Na2O7S2。这种结构赋予了它黄色的颜色。

• 物理性质： 染料黄13通常呈黄色粉末状固体，具有良好的溶解性，在水中能够溶解。

• 化学稳定性： 染料黄13在常温下相对稳定，但在酸性或碱性条件下可能发生分解。

2. 应用：

• 食品工业： 染料黄13常用作食品中的着色剂，为食品赋予明亮的黄色，例如在面包、糖果、饮料、果冻等中的应用。

• 药品工业： 在药品中，染料黄13也常用作着色剂，通常用于制造药片、胶囊等制剂中，以改善药品的外观。

• 化妆品工业： 在化妆品中，染料黄13可用于着色化妆品产品，如口红、眼影、指甲油等。

3. 安全性评估：

• 食品安全： 染料黄13在合适用量下被认为是安全的，但过量摄入可能对健康产生不良影响。因此，在食品中的使用量需要受到严格控制。

• 药品安全： 药品中的染料黄13通常是在合适的浓度下使用的，对人体健康的影响较小。

• 皮肤接触： 对染料黄13的长期皮肤接触可能引起过敏反应，因此在化妆品中的使用量也需要谨慎。

总的来说，染料黄13是一种常见的合成染料，广泛应用于食品、药品和化妆品中，但在使用时需要注意其用量以及对人体健康的潜在影响。